目前我国农作物农药残留状况疑问很严峻。在农村地区，简直都存在农药运用不当的疑问，最严峻的是运用量不确定，用完的农药瓶也没有一致处置，乱扔乱放，存在着很大的污染危险。在一些偏远地区，粮食、果蔬、肉商品及加工品等食物出产多以户为单位，食物全程质量监控难度大，不合法运用违禁药物表象严峻。

　　致使和影响农药残留的缘由有许多，其间农药自身的性质、环境要素以及农药的施用办法是致使和影响农药残留的首要要素。因此做好农药残留的监管力度，除了要引导人们正确使用农药，避免农药使用不当、过量等情况，还需要用农药残留速测仪对农产品进行检测，农药残留速测仪可以对各种农药残留进行准确快速的测定。

　　如有机砷、有机汞等类农药，因为其无法降解的有毒砷、汞类代谢产品残存于环境和植物体中，因此现已被禁用。六六六、DDT等有机氯农药及其代谢物的化学性质很安稳，在农作物和环境中降解缓慢，一起易在人和动物体的脂肪中堆集。

　　因此，尽管有机氯农药及其代谢产品的毒性并不高，但它们的残毒疑问仍然存在。有机磷和氨基甲酸酯类农药的化学性质虽不安稳，在运用后，易遭到外界条件的影响而分化，但在这两类农药中存在着有些高毒和剧毒种类，如对硫磷、甲胺磷、克百威、涕灭威、水胺硫磷等，若被施用在生长时间较短、接连采收的蔬菜上，则很难防止因农药残留量超支而致使人畜中毒的安全事故。

　　别的，一有些农药尽管自身毒性很低，但其发生的代谢产品或杂质的残毒却较高。比方二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂，在其出产程中所发生的杂质及其代谢产品乙撑硫脲均属致癌物；还有三氯杀螨醇农药中的杂质 DDT，丁硫克百威、丙硫克百威的首要代谢产品克百威和 3-羟基克百威等，毒性都很高。

　　农药的水溶性、吸附性、内吸性、挥发性也会直接影响其在水体、土壤、植物、大气等周围环境中的残留。别的，降雨量、土壤酸碱度、温度、光照及植被状况、微生物、有机质含量等环境要素也会在不一样程度上影响农药的降解速度，然后致使农药残留。