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饲料中质量和安全分析内容介绍

来源： http://www.grainyq.com/ 　类别：实用技术　更新时间：2013-07-04　阅读次

【本资讯由中国粮油仪器网提供】     饲料分析包括质量和安全分析两方面的内容。饲料质量一般是指饲料原料、饲料添加剂和产品(浓缩饲料、添加剂预混合饲料、配合饲料和精料补充料)所含有的养分或有效成分及加工的优劣程度。饲料质量分析的内容主要包括常规养分(水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分等)、加工指标(混合均匀度、检度和淀粉物化度等、氨基酸、维生素、微量元素、有机元索和饲料添加剂等有效成分等。
     随着人们食品安全意识的不断提高，饲料作为动物性食品安全的源头也越来越引起全球范围内的高度重视。从广义上讲，饲料安全就是要确保动物本身安全、动物性食品安全和环境安全。对饲料安全分析的主要内容包括生物毒素(主要是由霉菌次生的霉菌毒宏，如黄曲霉毒宗、玉米赤舀烯酮、茄曲霜毒、呕吐毒素、毒宗等；天然毒素如生物碱、棉酚等)、重金属(铅、砷、铬、铜、汞、铝、镍等)、微生物(细菌总数、霉菌总数、大肠杆菌、沙门氏苗、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等)、农药残留(有机氯类农药、有机磷类农药、除虫菊配类农药和氨基甲酸配类农药等)、兽药残留(允许使用和禁止使用药物)、环境污染物(多氯联苯、二晤英等)、转基因植物等生物安全性和其他非法添加物(如三聚氰胺、苏丹红等)等。饲料安全分析具有明显的时代性，随着社会的发展，安全检测内容不断更新，因此饲料安全检测技术需要不断发展才能保证为饲料安全监督提供技术支持。
     饲料的质量与安全分析不是完全孤立的两个方面。对于营养性指标如维生素、微量元素、氨基酸和其他添加剂，在适宜添加水平下，有利于提高动物生产性能、改善产品质量、降低成本，减少碳、氮和磷等排泄。但过量添加可对动物生产性能造成不良影响，如由于残留引发食品安全问题、造成资源浪费、导致环境污染等，这些有些需要借助常规仪器进行，诸如凯氏定氮仪对饲料中氮元素的测量。
     根据《饲料和饲料添加剂管理条例》的有关规定，为指导饲料企业和养殖单位科学合理使用饲料添加剂，提高饲料和养殖产品质量安全水平，保护生态环境，促进饲料产业和养殖业持续健康发展，参照美国和欧盟等发达国家的做法，在现行饲料添加剂品种目录的基础上，我国于2009年6月颁布实施《饲料添加剂安全使用规范》(以下简称《规范》，农业部1224号公告)。该《规范)B前只涉及氨基酸、维生素、微量元素和常量元素的部分品种，其余饲料添加剂品种的《规范》正在制定过程中，农业部将陆续公布。《规范》的发布实施在饲料行业引起很大反响，被誉为“里程碑性文件”，它不仅给出了适宜推荐用量，更重要的是规定了部分添加剂在配合饲料或精料补充料中的最高限量，对确保饲料添加剂的安全使用发挥着重要作用。因此在配合饲料或精料补充料中有最高限量的指标，如脂溶性维生素A、维生素D，微量元素铁、铜、锰、锌、硒、销等，它们的分析既属于饲料质量分析，同时也属于饲料安全分析范畴。

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