“哎呀！怎么烩面又涨价了？”如果你对中国粮油市场关注的话，就不会产生这种疑问了，下面我们一起看下为什么面条的价格持续不断的涨价。

　　记者调查了解到，从2012年下半年开始，北方小麦价格开始新一轮上涨。相关数据显示，2012年9月份上市时，小麦的价格还处在1.8元/公斤的价位，近半年小麦的价格涨幅超过40%。在新一轮价格上涨的压力下，众多岛城“涉面企业”纷纷扛不住压力开始提高产品价格。业内分析表示，国家提高了对小麦、水稻等的保底收购价格，是导致此轮小麦价格持续上涨的直接原因。国家为确保小麦种植户收益，调高了2013年小麦最低收购价，导致大量农户的惜售心理走强。

　　麦价半年涨四成：“可以说去年一年小麦的价格都在涨。”说起近期的小麦涨价，青岛“二月二”生态观光农场董事长王文俊深有体会。作为一家以“原生态大馒头”为主打特色产品之一的生态观光农场，“二月二”对于小麦和面粉的依赖非常大。“今年1月初，我们企业的小麦收购价还在2200元/吨左右，合计2.2元/公斤，而现在的小麦收购价已经达到了2700元/吨，合计2.7元/公斤，原料成本涨价的压力特别大。”王文俊告诉记者，受此影响，“二月二”的大馒头价格已经扛不住压力，从原先的6元/公斤上涨到了目前的8元/公斤。虽然价格上涨可能会影响到终端销售，但是考虑到企业的生存，调高产品售价也是无奈之举。记者了解到，从2012年下半年开始，北方地区小麦价格出现了新一轮的上涨。市场数据显示，2012年11月、12月和今年1月，国内硬质白小麦（等级为2）的月涨幅分别为3.85%、5.23%、2.63%。其中，在今年1月16日至29日的短短两周时间里，小麦价格就实现了从2534元/吨到2577元/吨的价格上涨。在传统的产麦大省鲁豫两省，小麦价格甚至出现了“每月涨一毛”的现象，在此带动下的面粉价格也水涨船高。

　　“涉面企业”利润空间受压缩：受小麦持续涨价影响，北方局部地区的中小型面粉加工企业纷纷面临困局，“涉面行业”全产业链条也迅速受到波及。小麦收购价的上调，最先直接导致了面粉价格水涨船高。记者从岛城粮油批发市场了解到，最近一个月内，市面上销量最大的“五得利”面粉已从不到160元/50公斤涨到了180元/50公斤，涨幅达13%。普通精装5公斤面粉，每袋零售价格多数在20元以上。一位批发商告诉记者，计每公斤4部分特级面粉的批发价格更是一年内上涨了近4四成，是近年来增长最厉害的一次。环环相扣，面粉价格的上涨又直接推动像馒头等市民面食必须品价格的上涨。记者了解到，受面粉涨价影响，我市各大农贸市场馒头店的生意从年前就开始陷入困境。“馒头的零售价一直是5角/个，涨到6~7角不好卖，只好将馒头的个头缩小。”南京路农贸市场的一位摊主告诉记者，面粉价格上涨至目前的将近2.8元/公斤，他们这种小本生意的商户生意变得很难做，无奈之下只能再次将馒头“瘦身”。像“二月二”一类的规模以上企业虽然对于原材料价格上涨有一定的承压能力，但是面临半年间小麦价格的持续上涨，很多企业还是纷纷表示“扛不住”，平衡企业各方面压力，调整终端产品的价格只能是唯一途径。

　　保护性收购价提高致农户惜售：对于此轮小麦价格上涨，业内人士分析表示，国家为确保种植户收益，调高了2013年小麦、水稻等的最低收购价，导致农户惜售心理走强是主要原因。

　　对于这一说法，记者从岛城部分村民口中得到了证实。胶南一位以小麦种植为主业的村民向记者表示，2012年新小麦下来时，市场上的收购价在2元/公斤左右，但是今年年初，这一价格已经达到了2.6元/公斤。作为以种粮为主业的农户，更希望自己的粮食能卖个好价钱，因此不少村民手里都存了一部分小麦，以期待更高的售价。

　　此外，玉米与小麦之间价格倒挂，使得小麦大量进入饲料业，也使得市场供应也有所减少。

　　对于后期的小麦价格走势，业内人士分析表示，从去年12月份开始，国家已经加大了政策性小麦的投放力度，市场中小麦供给紧张的局面得到一定程度的缓解，制粉企业开工率有所恢复，部分地区面粉价格出现下滑，小麦现货价格也在逐渐回落。后期，小麦涨价的趋势将得到一定遏制。