鲜食大豆的栽培要点及采收技术
来源： http://www.grainyq.com/ 类别：实用技术 更新时间：2013-01-31 阅读次
【本资讯由中国粮油仪器网提供】 大豆，其营养比较丰富，曾经流传一个说法，假如青少年发育时期身高没有跟上，可以适当的补充一些大豆和鸡蛋，可见其富含很多人类生长必须的物质，也就促使了人们在农业种植中加大对大豆的种植范围，下面小编着重从鲜食大豆为大家讲解一下大豆的栽培要点及采收技术。
鲜食大豆的概念、营养价值鲜食大豆俗称毛豆，是指在大豆鼓粒后期、籽粒饱满而荚壳和籽粒均呈翠绿时采摘食用的大豆鲜荚。其富含蛋白质、磷、钙、铁和维生素B1、B2，且淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖的含量比普通大豆高，经过脂肪测定仪和纤维测定仪测定该类大豆，其脂肪、粗纤维含量均较低低。是城乡居民喜爱的优质蔬菜。其种植面积大幅度增加，经济效益明显。形成了产业化开发的良好发展势头。无论面向国内消费市场和周边各国，吉林省发展鲜食大豆产业都具有较为广阔的市场前景。
一、鲜食大豆的栽培要点：
1土壤及选种条件：应选择地势平坦，土壤结构良好，旱涝不怕的地块，要求耕层深厚、疏松、微酸性的沙质壤土，种植避免重茬、迎茬地块。对种子进行精选。鲜食大豆的食用品质和外观品质（商品性）是衡量品种优劣和能否获得较高经济效益的主要因素。鲜食大豆须具有易煮易酥，食之鲜糯，鲜荚外观翠绿，荚大粒壮，粒荚比例高，适宜加工等特性。目前我省鲜食大豆品种多样化，无主栽品种。
2特征特性：大豆性喜暖，种子在10～12℃开始发芽，以15～20℃最适，生长适温20～25℃，开花结荚期适温20～28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水分，开花期要求土壤含水量在70％～80％，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15％，而开花结荚期占总吸肥量的80％以上。
3采用分期播种和设施栽培，合理确定上市时间：根据品种生育期长短，采用相应的栽培措施，提前或延迟播种时间，错开鲜食大豆成熟上市期，占领市场空档，以期获得较理想的价格。采用设施栽培并选用早熟品种，鲜食大豆的播种期最早提前至1月中旬，鲜荚上市时间则提前到5月初。如大棚加小拱棚和地膜覆盖栽培的在1月中下旬播种，小棚加地膜覆盖栽培的在2月下旬播种，露地栽培4月上中旬开始可直播，采用秋大豆品种并相应延期播种（最迟可延至8月初），则可使鲜荚市场供应期延长至11月上旬。在鲜食大豆生产旺期，应适当错开播期，分批播种，避免集中上市造成低价贱卖。这不仅可以大大提高种植效益，而且延长了鲜食大豆的市场采供期，丰富了蔬菜品种。
4合理密植，保证高产：密度是否合理，不仅关系到鲜荚产量的高低，还影响到鲜荚的品质和商品性，从而影响经济效益的提高。目前我省的鲜食大豆大都采用小畦窄行种植方式，畦宽连沟80厘米。双行穴播行距40厘米，穴距20厘米左右。一般每亩保苗15000株左右，早春大棚每亩保苗28000～29000株。盖土不宜太厚，否则易烂种，不易出苗。为了达到高产所要求的密度，播种时要根据种子百粒重的大小控制好播种量。
5合理施肥：鲜食大豆是所有豆类中最不能使用肥料的作物，施一次底肥即可，在生长期一般不再使用肥料。但由于鲜食大豆对氮肥敏感，因此需增加氮肥用量，特别是开花结荚期增施氮肥，可明显提高鲜荚产量和品质，保持荚色翠绿。可延长采摘期。
6 防治病虫害：据报道，毛豆的病虫害多达20种，病害主要有立枯病、霜霉病、紫斑病等，虫害主要是一些地下害虫。鲜食大豆要保证品质，尽量不用或少用化学农药，以农业和物理防治为主。在病虫害比较严重时，也应慎重选择农药种类，使残留降到最低，保证鲜食大豆的优良品质。
二、适时采收
1收获时间：田间通过看荚、子粒色泽、手指掐嫩子粒、品味等经验性方法来确定是否可以采收。也可以通过播种期和开花期确定采收期。收获期很短，最长不超过一周。鲜食大豆从发芽到开花会有7～10天差距，但开花后则没有差距了，所以鲜食大豆植株顶荚进入鼓粒期后，就可陆续采收。不宜过早，否则豆粒瘪小，商品性差，产量低。如超过时间不收的话，则鲜食大豆的品质会大打折扣。
2收获标准：色泽鲜绿，无污染，无老化、无虫眼摩痕等。
3收获方法：收获方式有二种：①鲜食大豆顶荚80％以上成熟时，对整个植株的鲜食大豆，手工将豆荚摘下，要注意轻拿轻放，避免机械损伤、摩痕等。②鲜食大豆顶荚80％以上成熟时，从植株的中下部先采收完后，让鲜食大豆的上部继续生长若干天后再采收。
鲜食大豆的概念、营养价值鲜食大豆俗称毛豆，是指在大豆鼓粒后期、籽粒饱满而荚壳和籽粒均呈翠绿时采摘食用的大豆鲜荚。其富含蛋白质、磷、钙、铁和维生素B1、B2，且淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖的含量比普通大豆高，经过脂肪测定仪和纤维测定仪测定该类大豆，其脂肪、粗纤维含量均较低低。是城乡居民喜爱的优质蔬菜。其种植面积大幅度增加，经济效益明显。形成了产业化开发的良好发展势头。无论面向国内消费市场和周边各国，吉林省发展鲜食大豆产业都具有较为广阔的市场前景。
一、鲜食大豆的栽培要点：
1土壤及选种条件：应选择地势平坦，土壤结构良好，旱涝不怕的地块，要求耕层深厚、疏松、微酸性的沙质壤土，种植避免重茬、迎茬地块。对种子进行精选。鲜食大豆的食用品质和外观品质（商品性）是衡量品种优劣和能否获得较高经济效益的主要因素。鲜食大豆须具有易煮易酥，食之鲜糯，鲜荚外观翠绿，荚大粒壮，粒荚比例高，适宜加工等特性。目前我省鲜食大豆品种多样化，无主栽品种。
2特征特性：大豆性喜暖，种子在10～12℃开始发芽，以15～20℃最适，生长适温20～25℃，开花结荚期适温20～28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水分，开花期要求土壤含水量在70％～80％，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15％，而开花结荚期占总吸肥量的80％以上。
3采用分期播种和设施栽培，合理确定上市时间：根据品种生育期长短，采用相应的栽培措施，提前或延迟播种时间，错开鲜食大豆成熟上市期，占领市场空档，以期获得较理想的价格。采用设施栽培并选用早熟品种，鲜食大豆的播种期最早提前至1月中旬，鲜荚上市时间则提前到5月初。如大棚加小拱棚和地膜覆盖栽培的在1月中下旬播种，小棚加地膜覆盖栽培的在2月下旬播种，露地栽培4月上中旬开始可直播，采用秋大豆品种并相应延期播种（最迟可延至8月初），则可使鲜荚市场供应期延长至11月上旬。在鲜食大豆生产旺期，应适当错开播期，分批播种，避免集中上市造成低价贱卖。这不仅可以大大提高种植效益，而且延长了鲜食大豆的市场采供期，丰富了蔬菜品种。
4合理密植，保证高产：密度是否合理，不仅关系到鲜荚产量的高低，还影响到鲜荚的品质和商品性，从而影响经济效益的提高。目前我省的鲜食大豆大都采用小畦窄行种植方式，畦宽连沟80厘米。双行穴播行距40厘米，穴距20厘米左右。一般每亩保苗15000株左右，早春大棚每亩保苗28000～29000株。盖土不宜太厚，否则易烂种，不易出苗。为了达到高产所要求的密度，播种时要根据种子百粒重的大小控制好播种量。
5合理施肥：鲜食大豆是所有豆类中最不能使用肥料的作物，施一次底肥即可，在生长期一般不再使用肥料。但由于鲜食大豆对氮肥敏感，因此需增加氮肥用量，特别是开花结荚期增施氮肥，可明显提高鲜荚产量和品质，保持荚色翠绿。可延长采摘期。
6 防治病虫害：据报道，毛豆的病虫害多达20种，病害主要有立枯病、霜霉病、紫斑病等，虫害主要是一些地下害虫。鲜食大豆要保证品质，尽量不用或少用化学农药，以农业和物理防治为主。在病虫害比较严重时，也应慎重选择农药种类，使残留降到最低，保证鲜食大豆的优良品质。
二、适时采收
1收获时间：田间通过看荚、子粒色泽、手指掐嫩子粒、品味等经验性方法来确定是否可以采收。也可以通过播种期和开花期确定采收期。收获期很短，最长不超过一周。鲜食大豆从发芽到开花会有7～10天差距，但开花后则没有差距了，所以鲜食大豆植株顶荚进入鼓粒期后，就可陆续采收。不宜过早，否则豆粒瘪小，商品性差，产量低。如超过时间不收的话，则鲜食大豆的品质会大打折扣。
2收获标准：色泽鲜绿，无污染，无老化、无虫眼摩痕等。
3收获方法：收获方式有二种：①鲜食大豆顶荚80％以上成熟时，对整个植株的鲜食大豆，手工将豆荚摘下，要注意轻拿轻放，避免机械损伤、摩痕等。②鲜食大豆顶荚80％以上成熟时，从植株的中下部先采收完后，让鲜食大豆的上部继续生长若干天后再采收。
【中国粮油仪器网】部分文章转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系。
上一篇:蟠桃叶面积测量过程的介绍分析
下一篇:粮油中糖类和磷脂成分的功能介绍
最近更新仪器
推荐仪器
相关新闻
热门产品