近日，记者获悉，山东省开始有序进行食品安全监测的建设工作，从一些硬件及技术上，从一定层度上将会加快我国食品安全监测工作的提升，对于提高我国人民的生活质量，有很好的积极作用，下面我们一起看看山东省食品安全监测工作发展现状。

山东省对食品安全的监测力度将进一步提高。9日,“食品安全风险监测与评估中心”在济南市疾病预防控制中心揭牌,中心将对化学污染物、食物中的致病菌、食源性疾病进行检测,备受关注的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等均在可监测之列。这将客观准确地掌握市场上各种食品的质量,评估、分析、预测可能出现的各种危险因素和致病因素,快速地发现食源性疾病并调查处理和诊治。据悉,这是山东省首个食品安全风险监测与评估中心。

据悉,当前济南食品安全风险评估和监测检验工作还存在着多头管理、资源分散、投入不足、技术标准不一、信息发布不规范等问题,为进一步提高食品安全风险评估和监测检验体系与技术能力,济南市成立了食品安全风险监测与评估中心。9日上午,在济南市疾控中心实验室内,摆放着氮磷钙测定仪、气相色谱串联质谱联用仪、粘度测定仪、超高效液相色谱仪、罗维朋比色计、植物病害快速诊断仪等仪器,一位身穿工作服的技术人员正在进行操作。

据介绍,食品安全风险评估和监测检验工作将纳入食品安全考核评价,并通报考核结果,食品安全风险评估和监测检验结果将作为各县(市)区、各监管部门食品安全工作考核的重要参考依据。济南市疾病预防控制中心副主任张济表示,中心将长期动态地对各类食品进行采样、检测,对得出的数据进行分析,包括对化学污染物、食物里的致病菌、食源性疾病进行检测。以准确地掌握市场上各种食品的质量,评估、分析、预测可能出现的各种危险因素和致病因素,进行快速地调查处理和诊治。发生食品安全事件后,也将进行相应检测。

山东省的食品安全监测工作发展，总体上来说是不错的，稳步规范化发展，全国各个地区应该学习山东省的发展模式，争取早日将中国的食品监测工作提升到更高的层次。