精米机的碾白机构和送风机构
      普通摩擦式碾米机属于压力碾白，通过施加于米粒上的较大的擦离作用，达到去除表皮的目的，碎米率高，同时由于碾白压力大，碰撞运动剧烈，导致米粒在碾白室内不断地翻滚，从而使米粒两端遭到过碾，米胚很容易被碾掉；而碾削式米机根据研削原理，通过砂辊表面的砂刃作用于糙米表面，达到去除糙米皮层的目的。另外碾削米机通过速度碾白，碾米室内压力小，所以碰撞、翻滚都较缓和，有利于保留胚芽，由此可见前者更能满足胚芽米轻碾的要求，因此，胚芽精米机宜采用碾削式米机。
      普通摩擦式碾米机属于压力碾白，通过施加于米粒上的较大的擦离作用，达到去除表皮的目的。碎米率高，同时由于碾白压力大，碰撞运动剧烈，导致米粒在碾白室内不断地翻滚，从而使米粒两端遭到过碾，米胚很容易被碾掉。胚芽精米机碾白机构(图3)中碾辊采用的是空心铁辊，碾辊中空，用厚壁无缝钢管制成，在辊筒面上开浅槽并安装螺旋式钢筋，加工好的钢筋经热处理后，表面耐磨，使用寿命长。碾辊根据研削原理，通过碾辊表面的螺旋碾刃作用于糙米表面，达到去除糙米皮层的目的，并且可以达到稻米在碾辊全长上均匀碾白的目的；另外碾削米机碾白室内压力小，所以碰撞、翻滚都较缓和，有利于保留胚芽，排糠分配效果较好。通过送风机构喷风，由碾辊头进风，浅槽出风，可以降低碾白过程中的米粒温升，对于含水量较高的米可以加速水分蒸发，有利于保持较好的米粒截面硬度而少出碎米，同时降低碾白室温度，米糠不易糊筛；喷风可以加强米粒的翻滚运动，有利于提高碾白的均匀程度，防止米粒局部过碾，降低碎米率，且有利于胚芽的保护。
       作为胚芽精米机，希望米粒在碾白间隙内翻腾现象较少，但这又不利于均匀碾白。间隙大，米粒翻滚的可能性增大，间隙小，限制了米粒翻滚，米粒易呈有序运动，故碾白间隙宜小不宜大。根据这个因素多角形筛网就不适用于胚芽精米机，由于多角形筛网的碾白间隙不一致，在碾白间隙小的位置对糙米产生了过分的挤压，以致应力超过了稻米的生物屈服强度，在碾白间隙大的地方，稻米又受到剧烈的碰撞，因而胚芽容易脱落，并且产生了大量的碎米。因此胚芽精米机宜采用圆型筛网。

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