在各大写字楼，工业园区外卖员称得上是“最熟悉的陌生人”。每到饭点，他们便步履匆匆地穿梭于各大写字楼、工业园区之间，将一份份盒饭送到人们桌上。但是外送盒饭食用油卫生情况如何？为了保证外送盒饭质量，从苏州工业园区卫生监督所获悉，自本月中旬开始，园区的40多家外送快餐企业将新增食用油过氧化值、酸价的快速检测，最快只要90秒钟，就能知道送餐企业到底用的是什么油。相关负责人表示，这种检测方式简便、快捷，如果送餐单位用了劣质油，将很难逃脱“追踪”。每周至少检测一次。

2011年7月，苏州市工业园区率先在外送快餐行业推行蔬菜农药残留、瘦肉精、食品中心温度快速自检，更好地从源头保证食品安全。

过氧化值、酸价检测指标是衡量食用油品质的主要指标，经快速检测一般90秒就可以看到结果。据了解，园区卫生监督所已要求外送快餐企业从5月下旬开始，每周至少检测一次食用油过氧化值、酸价。目前，已有4家外送快餐企业开展检测。

为保证快速检测工作的开展，园区卫生监督所已将快速检测项目纳入到《集体用餐配送单位经常性卫生监督量化评分》指标中，订餐企业通过园区卫生监督所官方网站可直接查询到量化评级结果，既约束了供餐企业，也方便了订餐单位。