2011年对于粮油及农产品来说是极动荡的一年，价格起伏波动大，市场销售状况不佳，然而，杭州面粉市场，可谓变化最小，受国内小麦丰收的影响，国内小麦价格上涨乏力，反应在市场上，主要表现为场内面粉库存充足，供应宽松，面粉价格总体稳定，尽管国家也提高了小麦的最低收购价格，但市场内面粉的涨幅远没有达到国家提高小麦最低收购价格上涨的幅度。

　　据市场的价格显示，2011年12月31日与2010年12月31日相比，场内特一面粉的批发价格较2010年12月31日上涨了0.04元/公斤，涨幅1.4%，现批发价格为2.88元/公斤；特二面粉的批发价格持平。面粉年平均上涨了0.7%。