近年来食品安全问题成为食品类企业能否安身立命的关键所在，中粮集团的产品线涵盖粮油产品、乳制品、饮料、畜产等众多种类，产业链长，食品的质量控制面临众多的挑战。

中粮的应对策略是从食品的源头种植和养殖环节做起。中粮在大米产业链中推动稻谷种植及成品米内外销并举，在小麦产业链中推广优质小麦种植，油脂油料产业链推广优质油料种植，葡萄酒产业链促进葡萄种植和葡萄酒产业发展，肉食产业链探索建立养殖新模式等。中粮通过合同种植、订单农业、种植基地等多种形式，保证企业原料来源的多元化，降低农民从事农业生产的风险。

此外，中粮还通过技能培训，推动农民进入农产品加工企业，促使农民收入由单一务农收入向务农收入、工资收入、产业收入等多元化转变。2010年，中粮的订单农业达到350万亩，除了让食品的源头得到有效保障，还为农民增收提供了新渠道，中粮订单农业涉及农户155万户，带动农民增收7.33亿元，平均让每户农民增收473元。

作为产业链起点的农业服务和种植、养殖领域，中粮在其中扮演了服务者、收购者、生产组织者甚至是生产者的角色。通过不同形式的组合，中粮将产业链最末端的消费需求，反馈到起点，连接起千家万户的小农户和千变万化的大市场，通过市场机制来服务农业、反哺农业，促进农业集约经营、产业升级与农民增收。在产业链的中下游，中粮推行现代食品安全管理体系和标准规范，实施HACCP、ISO22000、TQM等先进的质量安全管理技术，围绕“人、机、物、环、管”等关键环节加强现场管理，确保生产过程得到有效控制。在产品出口端，中粮集团建立了标准化的产品放行、冷链物流等环节的食品安全标准和管理流程，确立了物流过程HACCP计划书，导入立体仓库、信息化管理等现代仓储管理技术，把好餐桌前的最后一道关。

为保障全产业链战略各项工作的有效落地，中粮集团加强过程监督，逐步形成了集团层面综合检查、经营中心层面专业检查、基层企业日常检查和动态监控构成的检查网络，通过自查、互查、交叉检查、专家检查等多种形式，强化过程管理；通过自检、委托检验、集团监督抽检等方式，对原料和产品进行检验，确保产业链的关键环节处于可控状态。在日常监督的基础上，中粮集团参照国际通用的风险评级标准，开发了食品安全风险评价指标体系，定期对食品安全管理情况进行评估，促进食品安全绩效评价等级的持续提升。