小麦粉、大米粉玉米粉及各种谷物营养粉等商品粉类粮食在加工的过程中，很难避免一些磁性金属物杂质混入到其中，金属物杂质随食品摄入体内，会对人体的身体健康造成危害，因此国家对此制定了严格的标准(允许量小于0.003g/kg)，磁性金属检测仪是测定粮食磁性金属物含量的专用仪器，在质量监督、面粉加工、粮食储运等部门应用广泛，但是使用磁性金属测定仪时如果操作不当，也会影响测量结果，使用磁性金属测定仪时要注意以下事项：
1、磁性金属测定仪不宜检测水分偏高已经严重结块的试样；
2、检测试验应在具有良好采光条件的物理实验室中进行;
3、操作台保持洁净、平稳, 远离水源、化学试验和高精度电子仪器，在试验过程中不宜通风；
4、试验前用干纱布或小毛刷对磁性金属测定仪进行彻底清理,接通电源检查仪器运转是否正常,然后再倒入样品；
5、试验过程中,试样流速过快或过慢对测定结果都有影响,流速可按1 kg / 10min 控制重复数次。为避免磁性金属物的丢失,须将收集有磁性金属物和残留试样混合物的白纸平放在分离板的强磁区保存等候分离。不同型号的磁性金属测定仪重复次数略有不同,因此重复次数以看不见磁性金属物时为准。