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种子中水分的作用

来源: www.grainyq.com  类别:实用技术  更新时间:2011-05-17  阅读
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种子中水分的作用

种子水分的控制直接影响着种子的贮藏及发芽能力。为了提高种子的活力及商品价值,打造精品种子、提升企业形象,作为种子企业,必须科学地进行种子的水分控制。

种子中的水分有两种状态———游离水和结合水。游离水具有一般水的特点,容易从种子中蒸发出去,也叫自由水。而结合水却和种子中的亲水胶体如蛋白质、糖类及磷脂类等结合在一起,不易蒸发,故也称束缚水。

种子中的水分是种子生理代谢作用的介质和控制开关,在种子发芽、发育、成熟及收获以后的不同时期,种子的结构性质和生理变化都和水分的状态及含量有着密切的关系。种子的生命活动必须在游离水存在的状态下才能旺盛进行,当种子中的水分减少至不存在游离水时,种子中的酶首先是水解酶成为钝化状态,种子的新陈代谢程度微弱。当游离水出现且达到一定程度时,水解酶就由钝化状态转化为活化状态,该转折点的种子水分含量称为临界水分,也称安全水分,其含量因种子的种类不同而有所差异。

另外,除了种子水分对种子品质形成影响外,种子经常需要进行品质鉴定,如种子千粒重测定、种子净度分析、种子发芽率测定等等,而种子吹风机是种子品质检验中经常使用到得仪器。

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