【本资讯由中国粮油仪器网提供】2010年中国优质稻米（武汉）交易会暨第12届湖北粮油精品展示交易会，刚刚在汉落幕。1000多种粮油精品，传递出食品消费新趋势和粮油加工新风向。 
　　最明显的是，传统的“食不厌精、脍不厌细”的概念正在转变，而“健康、营养、生态”的食品价值开始回归。
　　本届展会上，菜籽油大出风头，成为主流的食用油交易品种。
　　“是四级油好？还是一级油好？”有市民提出这样的疑问。看看市场的回答：在奥星粮油公司展区里，同是5升装菜籽油，透明清亮的“国标一级”油卖57元，而黑乎乎的“国标四级”油要卖68元。
　　奥星粮油董事长梁红星说，四级油同一级油一样，都符合国家食品卫生标准，只是在精炼程度上有所区别。一级油精炼程度最高，脱色脱味最彻底，油色透明清亮，却因此流失了很多营养成分。四级油脱涩但不脱色，所以看起来黑乎乎的，“卖相”不佳，但保留了更多的营养成分，闻起来更香，因此深受消费者尤其是中老年消费者喜爱。
　　至于价格差异，梁红星解释说：“四级菜籽油精炼程度较低，所以对油菜籽原料的品质要求更高，选料更苛刻，所以价格也要高一些。”
　　四级菜籽油风行，说明人们更加重视食用油的健康营养；菜籽油重上百姓餐桌，是湖北重振油菜产业的可喜变化。