粗纤维对奶牛的影响

奶牛是大型的草食家畜,能够利用大量的高饲草低谷物的日粮,在把低质饲料转化为奶品方面显示了极大的生产潜力。日粮纤维在奶牛瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸(VFA)是其主要的能源物质,提供给动物能量需要的70%～80%。但是家畜对粗纤维的利用率变化很大,主要取决于粗纤维的组成和结构。日粮中粗纤维含量的多少，直接影响着奶牛消化的粗纤维含量，而日粮中粗纤维含量，我们需要粗纤维测定仪来进行测量。

粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等。经典的饲料粗纤维测定是19世纪的Weede建立的酸碱处理法,我国国家标准“GB6434—86饲料粗纤维测定法”据此制订。现测定粗纤维含量主要也是用酸碱消煮法，纤维测定仪就是根据这个原理而设计的。另外还有近红外漫反射光谱测定粗法、二次萃取快速测定法等。

纤维和淀粉是瘤胃内挥发性脂肪酸的主要底物,纤维水平过低,淀粉迅速发酵,大量产酸,降低瘤胃pH,抑制纤维分解菌的活性,严重导致酸中毒。饲粮纤维能结合H+,本身是一种缓冲剂,其缓冲力比籽实高2～4倍。此外粗纤维为动物提供大量的能源,可维持奶牛较高的乳脂率和产奶量。

瘤胃微生物消化纤维是一个连续有机的过程,通过微生物与粗纤维的附着、黏连、穿透等一系列作用,然后通过分泌各种酶类将纤维素和半纤维素分解乙、丙、丁酸等低级挥发性脂肪酸参与体内代谢。高纤维的日粮促进乙酸的生成量加大,提高奶牛的乳脂率;而低纤维日粮促进丙酸生成量增加利于育肥。另外还有一些方法，可以提高粗纤维的消化率。1.添加纤维素酶制剂可刺激内源酶分泌,加快细胞壁组分的发酵速度,消除抗营养因子的作用,改善消化道菌群结构,明显提高草食动物对粗纤维的消化利用率。2.粗料型日粮中添补蛋白质能够提高饲料纤维物质的消化率。其中日粮中的蛋白质含量可以通过蛋白质测定仪来进行测定。3.日粮中添加脂肪能够提高DM、CP的消化率而降低纤维的消化率。脂肪对纤维的物理包被降低酶的活性,限制纤维素的消化。由上可知，在日粮中增加适量的脂肪和纤维含量，对于奶牛的乳脂率和产奶量，都有一定的促进作用。