用脂肪抽提仪测定粗脂肪含量的N大注意点-粮油仪器网

用脂肪抽提仪测定粗脂肪含量的N大注意点

来源：本站　类别：实用技术　更新时间：2010-08-24　阅读次

用脂肪抽提仪测定粗脂肪含量的N大注意点

食品、油脂、饲料行业常常需要对脂肪含量进行测定，而专业用于测定脂肪含量的仪器被叫做粗脂肪测定仪或者也叫做脂肪抽提仪。粗脂肪测定仪使用索氏抽提原理，即用脂肪溶剂如乙醚将脂肪溶解，然后反复抽提，直至全部脂肪抽提，最后称重。因此粗脂肪测定仪又被叫做脂肪抽提仪。

抽提法是测定脂肪含量最经典的方法，从古至今一直都没变。只是随着技术的进步，索氏抽提法大大提高了效率。下面我们具体来分析下用粗脂肪测定仪对样品进行脂肪含量测定时需要注意的地方。

1.首先在进行溶解前，先对样品进行研磨，研磨的充分程度，可以直接影响到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在乙醚等有机溶剂中。

2.当样品被研磨后，将样品装入滤纸筒，此时滤纸筒一定要紧密，而且滤纸筒的高度不能超过回流弯管，否则乙醚不易穿透样品。

3.提取时是用乙醚作为脂肪的溶剂，乙醚的沸点为40℃左右，因此水浴温度不要太过，一般的45℃左右即可。

4.乙醚必须使无水乙醚，因为如果含有其他的物质，如水，就可能将样品中的糖分或者无机物抽出，影响脂肪的测定结果。

5. 冷凝管上端最好连接一个氯化钙干燥管，这样不仅可以防止空气中水分进入，而且还可以避免乙醚挥发在空气中，这样可防止实验室微小环境空气的污染。如无此装置，塞一团干脱脂棉球亦可。

6.用脂肪抽提仪对脂肪进行充分抽提后，就可以对样品及醚提出物进行烘干。此时烘干时间不宜过长，因为一些不饱和脂肪酸，容易在加热过程中被氧化而影响脂肪测定的最终结果。在没有真空干燥箱的条件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小时。

以上六点是在用粗脂肪测定仪测量脂肪含量时该注意的地方。其实在样品检测中，我们不但需要经常测定脂肪含量，同时有时也会需要测定粗纤维含量，而专门用于测定粗纤维的仪器有粗纤维测定仪，他利用的是酸碱消煮法原理。

【中国粮油仪器网】部分文章转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系。