作为食品制造业中的重点行业之一，乳制品工业近年来得到了快速发展。中国乳制品工业协会统计显示，2007年，全国奶类总产量约3650万吨，奶牛存栏1470万头，乳制品产量1787万吨，实现销售收入1309亿元。与1995年相比，乳制品产量和产值增速都达到了16倍以上。
    2007年，全国城镇居民平均乳制品（鲜乳、奶粉、酸奶）消费量26千克，农村居民奶类消费量也有较大幅度增长。但是，我国乳制品行业在总的消费量、品种结构和企业规模方面与世界先进水平尚存在差距。

    工业和信息化部统计显示，2007年，全国乳制品规模以上企业达743家，职工21万人。其中，销售收入超过20亿元的企业6户，超过5亿元的企业45户；销售收入在5000万元以下的企业457户。

    针对三鹿奶粉事件背后暴露出的一系列问题，工业和信息化部一方面将加快整顿规范，实施分类指导。鼓励和支持企业通过资产重组、兼并收购、强强联合，加快企业集团化、集约化进程，提高产业集中度。

    另一方面，工业和信息化部将完善产业政策，提高准入门槛，严格行业准入管理。针对当前乳制品行业存在的突出问题，加快修订现行乳制品工业产业政策和行业准入条件：明确要求乳制品加工企业加大对奶源基地建设的投入和管理；要求乳制品加工企业加强对奶源生产收购环节的监控，堵塞奶源收购方面的漏洞；报经国务院批准后，组织对乳制品行业实施准入管理，对符合准入条件的企业进行公告，对不符合准入条件的企业限期整改；调整和优化乳制品产业结构，加快淘汰落后生产能力；清理整顿期间，新上或改扩建乳制品加工项目（企业），一律上报国务院工业行业管理部门核准。

    许多人认为，三鹿事件暴露出的最大问题是监管不力，一种与食品风马牛不相及的化学原料被刻意添加到食品甚至是婴儿食品中，而且还被看做是行业的潜规则，已经添加了有些时日，我们的监管部门当然有不可推卸的责任。从这个角度看，加强监管，并加强处罚力度非常必要。

    最新数据显示，经过国家有关部门和企业的努力，国产乳制品质量大幅提升，居民对国产乳制品的消费信心逐步恢复，国产品牌婴幼儿乳粉和液态奶销量，也上升至正常水平的80%左右。