凯氏定氮法是检测食品中蛋白质的常用方法，随着使用范围的不断拓展，测定方法本身的操作方式也得到了进一步优化，到目前为止，这种测定方法的准确性还是比较高的。定氮仪就是运用凯氏定氮原理研制的设备，被应用在了很多行业。用于对土壤、食品、农产品、饲料以及一些物质进行蛋白质含量的测定。

    近年来，这方面检测项目越来越多，凯氏定氮仪的“出场”次数也越来越多，但因为市面上的定氮仪产品质量存在较大差异，我们在选择产品的时候，一定要考虑周全，可以从以下几个方面做参考。
    1.材质方面
    定氮仪是在较恶劣环境下工作的仪器：浓硫酸，硼酸，氢氧化钠等腐蚀体和加热在仪器内产生负压。这对仪器的外观有很大的考验，为此托普云农定氮仪外壳采用特制喷塑钢板，工作区域采用ABS防腐板，防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱，抛弃了传统的金属作为外壳，一举解决了外壳生锈的问题。这一举措得到了用户的好评，告别了定氮仪实验室的锈迹斑斑，改善了工作环境，也提高了仪器的美观度。
    2.内部管路
    为了碱路的防腐，托普云农特制了管道，解决了硅胶管发红发硬的老化现象和橡胶管管路老化开裂问题，保证管道不泄漏，保证了仪器的回收率，尤其保证低浓度样品回收率。数年不用更换管道。
    3.冷凝装置
    冷凝管的效果直接影响蒸馏高浓度样品的回收率，托普云农凯氏定氮仪蒸馏加热功率达到1KW，能够产生足够的蒸汽包裹氨气，而优质的冷凝管能确保足够量的蒸气能冷凝到足够低的温度，保证高浓度的样品不泄漏，保证了仪器的回收率。