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花生酱中黄曲霉素的测定步骤

来源: 托普云农  类别:实用技术  更新时间:2020-01-07  阅读
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我们生活中有一种隐藏的致命毒药,那就是黄曲霉素。它广泛存在于各种农作物中,尤其是油料作物,比如花生。作为重要的食品安全指标,黄曲霉素决不能只通过肉眼和气味来判断,而是需借助专业的黄曲霉素测定仪进行检测分析。
    俗话说,“民以食为天,食以安为先”,食品质量安全备受人们的关注,当然花生酱的品质安全也不例外。众所周知,黄曲霉毒素B1在自然谷物杂粮等中较为常见,危害性非常大。长期食用含有黄曲霉毒素B1的产品,可能导致慢性中毒,进而引起病变,致使纤维组织增生,甚至致癌。为此,国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。根据食品安全国家标准,规定易受污染的食物中黄曲霉毒素B1的允许量标准,花生、花生油、玉米中黄曲霉毒素B1允许量为≤20μg/kg。黄曲霉素测定仪装置采用薄层层析方法,将花生酱样品中的黄曲霉素B经提取浓缩薄层分离后,在波长365nm紫外光下产生紫色荧光,根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量。基本步骤为:提取->浓缩->点样->展开->确证实验->稀释定量->计算。
    总之,长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品,对人体危害非常大,而花生酱作为调味品用于拌面条、面包或凉拌菜等已开始广泛走上人们的餐桌,其是否安全也将直接影响人们身体健康。因此,企业要利用黄曲霉素测定仪把好花生酱品质安全关,保障产品的食用安全,让消费者吃得放心!

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