CAC《食品添加剂法典通用标准》是世界各国公认的食品添加剂权威标准，也是WTO解决各国实施食品添加剂技术壁垒的主要依据。我国目前已是国际食品添加剂法典委员会主席国，2007年4月24日至28日由中国作为主席国在北京召开的第39届国际食品添加剂法典委员会会议上，来自世界各国和27个国际组织的260余名代表，审议通过的《食品添加剂法典通用标准》(GSFA)  (CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES CX/FA 07/39/8-Table One)规定：过氧化苯甲酰为小麦粉处理剂，在小麦粉中的最大使用量为：66mg/kg。过氧化苯甲酰被列入《食品添加剂法典通用标准》被世界各国所认同，已充分说明过氧化苯甲酰在小麦粉中的使用是安全的。另外，美国、加拿大等国都已根据自己国家的实际情况，制定了过氧化苯甲酰在小麦粉中的最大添加量，美国规定过氧化苯甲酰可以根据实际需要添加，没有量的限制；加拿大规定过氧化苯甲酰在小麦粉中的添加量为150mg/kg；而我国规定过氧化苯甲酰在小麦粉中的添加量为 60mg/kg。我国少部分小麦粉企业超标使用大都在100mg/kg，应属不符合GB2760标准，但根本谈不上影响食品安全。由韩国承担毒理学研究，国际经济合作与发展组织（OECD）组织公布了过氧化苯甲酰详细的毒理性试验评估报告（SIDnitial Assessment Report For SIAM 15-Boston, USA, 22- 25 October 2002）。该报告详细的论述了过氧化苯甲酰对人体没有遗传性毒性和致癌性。至今，国内外也没有关于过氧化苯甲酰对人体有害的科学报道。

来源:河南小麦网