旋风式粉碎磨常被用于小麦、玉米、水稻、大豆的实验室制取粉碎样品，为降落值、面筋强度、水分含量、粘度值及各项生化指标提供标准的粉样，其超高的粉碎效率在于其采用高速气旋原理，样品进料口缓缓加入，被叶轮产生的高速旋气流甩到磨室环上，被撞击成粉未，并由风路送入样品采集瓶，以取得所需的样品。

    以制备小麦样品为例，仪器的操作步骤主要分以下几点：
    1、准备好旋风式粉碎磨，选择好要求细度的不锈钢筛网；
    2、称取100g除去杂质的小麦样品，置于粉碎机的进料斗中；
    3、将转向开关拨至左方，即采取锋-锋磨方式进行切削粉碎；
    4、打开电源开关，待运行正常后，抽开进料斗插板，使样品缓慢落入工作室内进行粉碎；
    5、待样品接近粉碎完，即都落进工作室时，关闭进料斗插板，断开电源；
    6、将转向开关拨至右方，采取钝-钝磨方式进行研磨粉碎；
    7、电机停转后，打开电源开关，进行研磨粉碎；
    8、最后再将旋风式粉碎磨转换成锋-锋方式运行约1min，停机清理，粉碎物合并混匀。最后再次将粉碎机转换成锋-锋方式，其作用是：既可对麸皮类物质继续进行粉碎，又可为下一样品的制备确定粉碎方式。