如今，市场上用来分析氮含量的设备越来越多，其中属凯氏定氮仪应用较为广泛，它能测试很多样品的氮含量，比如：食品、饮料、种子、土壤、饲料等等，都能很好的完成测定。就以托普的KDN-04C为例，测定可大致分成五步，下面就让我们一起来学习一下。

    第一步：加酸加碱量的确定。按消煮样品时加入硫酸量计算出所需加入氢氧化钠的量，根据消煮液中氮的大约含量计算所需加入的硼酸量。根据计算量确定加碱时间和加硼酸时间。
    第二步：开机。打开电源开关，显示屏上显示“P”。按【转换】键，硼酸状态指示灯亮，按【+】键或按【-】键，设定加硼酸时间。再按【转换】键，使加碱状态指示灯亮，按【+】键或按【-】键，设定加碱时间。
    第三步：将空三角瓶放在托盘上，此时托盘处在高位。把装有样品的消煮管放在托盘上，要与上端的橡胶塞装紧。
    第四步：按【启动】键，仪器开始自动向三角瓶中加硼酸，向消煮管内加碱，然后进入蒸馏状态，待三角瓶中冷凝液达到预定体积量时，三角瓶托盘落下，再蒸馏12s后蒸馏停止工作，发出提示声响。在蒸馏过程中吸收液逐渐变成蓝绿色。若用手动蒸馏，要用pH试纸测试一下蒸馏液，根据酸碱性判断是否蒸馏结束。若pH试纸显中性或酸性，即说明蒸馏结束，若显碱性，需要再继续蒸馏直至显中性或酸性。
    第五步：取下三角瓶，用酸滴定管滴定三角瓶中的液体，颜色由蓝绿色变为砖红色，即到达终点。按含氮量-粗蛋白质含量公式进行计算，取得测定结果。
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