稻谷的精米率是评价稻谷质量的重要指标。很多人可能对“整精米率”还不太清楚，它指的是净稻谷经脱壳成糙米，糙米经检验碾米机碾磨成加工精度为国家标准（GB1354)大米时，长度达到完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒。

    在实际检验中，一般情况下整精米率会低于出米率，但也有反常现象。这种现象使很多业内人士都感到疑惑，整精米率和出米率应该有一种合理的比例关系，无论是新稻谷还是陈稻谷，受干旱、早霜等原因影响，整米毕竟是总的出米量中的一部分，它都应该少于总的出米量，所以同一份稻谷的整精米率应该低于其出米率，不应该有高于出米率的现象。在与一些检验人员交流后，初步认为，造成这一现象的主要原因有：
一、检验误差
    操作时，在分样、称量、检验等环节中产生各种误差；
二、检验设备、方法差异
    检验整精米率与出米率不是在同一设备下和同一操作过程中完成，尤其是设备非常关键，检验碾米机的稳定性将直接影响试验结果；
三、区域差异
    不同粮食单位甚至不同地区同一检验项目，会因使用设备、 型号的不一样造成检验结果的差异；
四、种植技术
    由于稻谷种植环境、田间管理的差异，使稻谷水分以及籽粒饱满程度等参差不齐，进而使得稻谷整精米率检验时很难达到标准样品定值的要求。